-
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 2022년 4월 미국 캘리포니아주에서 열린 코첼라 밸리 뮤직 앤드 아츠 페스티벌에 태국 가수로는 처음 초청된 '밀리(Milli, 본명은 다누파 카나티라꾼)'가 본인의 무대 마지막을 장식하며 부른 노래의 제목은 "망고 스티키 라이스(Mango Sticky Rice)"였다.2021년 CNN에서 뽑은 세계 최고의 디저트 50개 중 하나이자, 태국에서 가장 유명한 디저트라고 알려진 '카오니아오 마무앙'에 대한 노래였다. 여기서 끈적끈적한 밥이라는 의미의 "카오니아오"는 '찹쌀
2022.12.12 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 아직 한창 기운이 왕성할 때는 한 도시에서 다른 도시로 이동하는 시간을 줄이려고 야간버스를 종종 타곤 했다.특히 2008년 처음 미얀마에 갔을 때는 일주일밖에 시간이 없어서 낮에 양곤 시내를 부지런히 돌아다니고 밤에 게스트하우스에서 짐을 찾고 바로 시외버스터미널로 가서 만달레이로 가는 버스를 탔다. 그때는 도로 사정이 좋지 않아서 만달레이까지 버스로 무려 16시간이 걸렸다.예전에 인도에서 배낭여행을 할 때도 밤 버스를 타고 이동한 적이 종종 있어서 익숙했지만, 막상 가
2022.12.05 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 필자의 고향인 제주도에 가면 “빙떡”이라는 전통음식이 있다.메밀 반죽을 얇게 부친 뒤 대나무로 만든 소쿠리를 뒤집어 그 위에 올려놓고 열기가 조금 가시면 무 숙채를 넣어 돌돌 말아서 만드는 메밀전병처럼 생긴 요리다.말로 설명하면 쉽게 만들 수 있는 요리일 것 같지만, 메밀 반죽을 얇게 부쳐내기 위해서 미지근한 물을 넣어 묽게 만든 반죽을 계속 저어야 하고, 부치면서 기포가 생기지 않게 해야 하며, 적절히 잘 식혀주어 속을 넣어야 부침이 갈라지지 않고 말리기 때문에 그리
2022.11.28 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 우리가 알고 있는 동남아시아는 열대기후 지역이다. 그래서 대부분 동남아시아에 대한 이미지가 에메랄드빛 바다에서의 스노쿨링 즐기다 사방이 훤히 트인 카페나 호텔 테라스에 앉아 노을을 보며 열대 과일 주스를 마시고, 간간히 불어오는 미풍에 날리는 린넨이나 면으로 만든 이국적인 옷을 입고 야시장을 거닐다 이국적인 음식을 맛보는 것 등이다.동남아시아라는 지역이 대륙 국가에서 섬나라까지 아주 광범위하게 펼쳐져 있어서, 동남아시아 지역학자들은 말레이시아를 경계로 그 위 태국, 미
2022.11.21 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 한국인이 좋아하는 태국 음식 중 하나가 바로 "뿌 팟퐁 까리"다. 향신료의 맛이 그리 강하지도 않고 연한 게껍질 속으로 스며든 커리와 코코넛 밀크의 맛이 일품이라고들 한다. 게다가 계란이 들어간 커리는 밥에 쓱쓱 비벼 먹을 수도 있는 말 그대로 가성비가 뛰어난 음식이다.그렇다면 태국인들이 즐겨 먹는 커리는 어떤 것이 있을까? 태국 커리의 종류는 소위 커리 종주국인 인도만큼은 아니지만, 꽤 다양한 편이다. 그리고 무엇보다도 중요한 것은 태국인들에게 인도의 커리와 태국의
2022.11.14 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 2018년 4월 영국의 마스터쉐프 요리 경연 프로그램에서 말레이시아 출신의 요리사가 닭고기로 른당을 만들었고, 이 요리를 맛본 심사위원은 닭고기가 충분히 “바삭”하지 않다는 이유로 이 요리사를 경연에서 탈락시켰다.이는 곧 말레이시아뿐만이 아니라 다수 시청자들의 반발을 일으켰다. 한 네티즌은 “말레이시아 음식을 모욕하면 온 국민이 일어날 것이다”라고 경고했고, 또 다른 네티즌은 “영국은 향신료를 얻기 위해 우리 말레이시아를 100년 이상 자신의 식민지로 만들었지만, 정작
2022.11.07 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 2021년 7월 9일 필리핀 통상산업부 산하의 표준국은 대중적으로 인기가 많은 필리핀 요리에 대한 "국가 표준"을 마련하기 위해 위원회를 구성했다고 발표했다.위원회가 처음으로 표준을 마련하기로 한 음식은 바로“아도보”였다. 한식으로 치자면 고기 장조림 요리로 필리핀뿐만이 아니라 전 세계적으로 필리핀을 대표하는 음식으로 꼽히는 요리다.표준국의 발표는 곧 논란의 중심으로 떠올랐고, 일류 요리사부터 음식 평론가까지 아도보 레시피의 “표준화”에 반대하는 목소리를 냈다.논란이
2022.10.31 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 2009년 9월 말레이시아 관광부 장관은 국제 미식 축제 중 열린 기자와의 인터뷰 중 "다른 나라들이 말레이시아 고유의 정체성을 가진 많은 요리들을 '납치'하고 있다"고 말하면서 "싱가포르를 대표하는 음식으로 알려진 '칠리크랩'과 '하이난식 치킨 라이스'는 말레이시아 음식"이라고 말했다.그리고 "우리는 이제 우리 음식에 대한 권리를 주장해야 한다"고 덧붙였다. 그의 발언은 곧 온오프라인으로 수많은 저항과 비판을 불러일으켰고, 이는 곧 양국 간의 역사적 논쟁으로 이어졌다
2022.10.24 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 2018년 6월 23일, 훈련을 마친 "멧돼지"라는 이름의 유소년 축구팀 선수 12명과 코치 1명이 치앙라이주에 있는 동굴 탐사를 갔다가 조난을 당하는 사건이 벌어진다.영국에서 달려온 잠수구조대에 의해 실종된 지 10일 만에 생존이 확인된 7월 2일에는 이미 전 세계의 이목이 집중되어 있었고, 미국, 호주, 영국, 중국에서 파견된 구조대가 태국 정부와 협력하여 이들을 구하기 위한 작전도 세우게 된다.하지만 이들이 갇힌 동굴의 구조도 복잡했고, 때마침 시작한 장마로 동굴
2022.10.17 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 2016년 9월 전 잉글랜드 축구 선수 리오 페르디난드는 자신의 싱가포르의 호텔 숙소에서 주문한 "나시고렝" 사진을 트위터에 올리면서 "로컬"음식을 먹는다고 자랑했다.그의 트위터는 삽시간에 퍼져나갔고, 곧 인도네시아 트위터 사용자들로부터 조롱에서부터 비난까지 거센 항의를 받았다. "나시고렝"은 인도네시아 음식인데, 왜 싱가포르에서 먹는 나시고렝을 현지 음식이라고 부르냐는 것이었다.논쟁을 촉발시킨 페르디난드는 곧 트위터에 자신이 말한 "로컬"은 "동남아시아"라고 정정했다
2022.10.10 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 대학생 시절 처음 배낭여행을 시작했을 때부터 필자에게는 일종의 "여행의 공식"이 있었다.첫째, 안전한 숙소를 찾아 짐을 풀 것, 그리고 둘째, 숙소 근처에 물과 필요한 용품들을 살 수 있는 시장이나 마트를 찾는 것, 그리고 마지막으로 부담 없이 한 끼 식사를 할 수 있는 식당을 물색하는 것이다.괜히 객기를 부려 한 번도 먹어보지 않은 음식을 먹었다가 탈이 나 며칠 동안 숙소를 벗어나지 못하고 시간을 낭비해본 경험이 허다해 적어도 여행을 시작한 초반에는 나에게 "안전한"
2022.10.03 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 유학 시절에 친구들과 파티를 할 때면 우리는 각자의 부담을 덜기 위해 음식과 음료수, 혹은 간식 같은 걸 각자가 가지고 와서 서로 나눠 먹는 포틀럭(potluck) 파티를 주로 했다.손이 큰 친구들은 커리를 냄비 한 가득해 오거나, 중국 식당에서 탕수육에 야채볶음을 사오는 친구도 있었다.이런 파티에 빠지지 않는 파티 메뉴 중 하나가 바로 "빤싯"이었다. 필리핀 친구들이 만들어오는 빤싯은 일단 양이 많았고, 면과 야채와 고기에 벤 양념의 맛이 그리 강하지 않아 흰 쌀밥처
2022.09.26 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 전 세계에서 면 요리를 가장 많이 먹는 나라는 어디일까? 앞서 베트남의 "퍼”나 태국의 "팟타이”의 역사적 기원에 대해 이야기할 때 이미 눈치챘을지도 모르겠다. 바로 중국이다.그렇다면 중국 다음으로 전 세계에서 가장 많이 면 요리나 제품을 소비하는 나라는 어디일까? 스파게티의 나라 이탈리아, 라면의 나라 일본이 아닌 바로 인도네시아다.다른 동남아시아 국가들처럼 밀을 재배하기 좋은 환경을 갖추지 못한 인도네시아에서 "인도미(Indomie)"라는 회사가 1982년에 야심
2022.09.19 06:30
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 베트남을 대표하는 면 요리가 "퍼"라는 데에 이견이 거의 없는 것처럼, 태국을 대표하는 면 음식 중 하나가 "팟타이"라는 데에 반대할 사람을 거의 없을 것이다.그도 그럴 것이 이름 자체가 "태국(타이)식 볶음(팟)”이라는 뜻이다. 베트남의 "퍼”가 중국인 이민자 음식문화와 프랑스의 식민 통치가 결합한 배경에서 만들어진 것과 같이 팟타이도 화교의 영향과 파시스트 독재 통치의 암울한 정치·경제적 상황이 결합한 배경에서 만들어졌다.차이점은 제2차 세계대전 중에 등장한 팟타이
2022.09.12 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 태국에서 배낭여행을 할 때 우연히 집어 든 한국어로 된 여행가이드 책에 “여행자에게 유용한 태국어 표현"이라는 장이 있었다. 그중 제일 첫 번째가 "고수 넣지 말아 주세요" 였다.2000년대 이후 한국에서 동남아시아로 가는 여행객들이나 이주민이 꾸준히 늘어나고 있고, 또 역으로 한국으로 오는 동남아시아 이주민이나 관광객도 눈에 띄게 늘어나면서 동남아시아 음식 전문 식당도 많이 늘어나고 시중에서도 어렵지 않게 동남아식 커리나 라면을 구할 수 있게 되었다.이전에는 동남아시
2022.09.05 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 전 세계에서 가장 큰 섬나라인 인도네시아. 1만7천여 개의 섬으로 구성된 이 나라를 대표하는 음식을 찾는 것은 사실 불가능해 보인다.동쪽에서 서쪽 끝까지 거리가 총 5천100킬로미터, 남쪽에서 북쪽 끝까지 거리가 1천800킬로미터에 이르고 인도양과 태평양 한 가운데에 위치해 위도에 따른 기후가 다를 뿐만이 아니라 1천300여 개의 민족이 향유한 역사와 문화를 각자만의 특성을 간직한 채 공존하고 있기 때문이다.그럼에도 인도네시아 관광부는 2018년 인도네시아를 대표하는
2022.08.29 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 교수 = 태국을 찾는 전 세계의 배낭 여행객이 저렴한 숙소, 저렴한 여행 패키지, 그리고 저렴한 항공권을 구하기 위해 몰려드는 곳이 방콕의 "카오산 로드"다.필자도 태국에 처음 갔을 때 이곳에 있는 게스트하우스에 머물렀었고, 2008년 학회에 참가하기 위해 다시 방콕을 찾았을 때도 카오산 로드 구석에 있는 "시크릿 가든"이라는 작은 게스트하우스에 머물렀다.그곳에서 "닛"이라는 양곤 출신의 미얀마 친구를 만나게 되었다. 20대 초반이었던 닛은 소위 "불법 이주 노동자"였다. 양곤
2022.08.22 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 연구교수 = 태국은 방콕을 제외한 총 76개의 주로 이루어져 있는데, 역사적으로나 문화적으로는 크게 북부, 중부, 동북부, 그리고 남부 이렇게 4개 지역으로 나누어진다.현 수도인 방콕은 18세기 버마의 침략전쟁으로 몰락한 아유타야 왕조의 귀족들이 지금의 '짜끄리 왕조'를 세운 곳으로 중부 지역에 속해있다.북부 지역은 13세기부터 "100만 개의 논"이라는 뜻을 가진 "란나" 왕국이 지배했었는데, 버마와의 끊임없는 전쟁에 지친 '란나 왕국'은 18세기에 치앙마이로 수도를 옮겼다.
2022.08.15 06:00
-
【서울 = 다문화TV뉴스】 현시내 서강대학교 동아연구소 연구교수 = 세계 경제 대공황의 여파가 제2차 세계대전으로 이어지기 시작할 무렵 미국의 한 영양학자는 '당신은 당신이 먹은 것이다 (You are what you eat)'라는 제목의 책을 냈다.출간 당시에는 그리 명성을 얻지 못했지만 1960년대에 미국에 '히피' 문화가 유행을 하면서 유기농 재료로 만든 음식을 먹자는 운동이 확산하였고 '당신은 당신이 먹은 것이다'라는 문구가 이 운동의 슬로건이 되었다.필자는 이 표현을 미국에서 태국어를 공부할 때 처음 알게 되었다. 새로운
2022.08.08 06:00